Hva er de 5 viktigste mattilsetningene?

Mattilsetningsstoffer refererer til kunstige eller naturlige stoffer tilsatt mat for å forbedre fargen, aromaen, smaken og andre kvaliteter til maten, samt for å møte behov for antisepsis, konservering og prosesseringsteknologi. Det er mer enn 2300 typer mattilsetningsstoffer tillatt for bruk i mitt land, inkludert mer enn 20 kategorier som konserveringsmidler, antioksidanter, fortykningsmidler, emulgatorer, søtningsmidler og fargestoffer. Mattilsetningsstoffer brukes som krydder og hjelpestoffer og spises vanligvis ikke alene, men tilsettes mat. Blant dem er det 5 hovedtilsetningsstoffer som ofte brukes. Så hva er disse 5 viktigste mattilsetningene?

 

 

Her er fem vanlige hovedtilsetningsstoffer:

 

1. Konserveringsmidler

 

Konserveringsmidler er tilsetningsstoffer som brukes for å forlenge holdbarheten til mat og forhindre mikrobiell forurensning som bakterier og mugg. Vanlige konserveringsmidler inkluderer sulfater, nitritter, brus, syrer osv. Disse konserveringsmidlene hemmer vekst og reproduksjon av mikroorganismer, og opprettholder derved matens friskhet og sikkerhet.

 

 

2. Antioksidanter

 

Antioksidanter er tilsetningsstoffer som brukes for å forhindre oksidativ forringelse av mat. Vanlige antioksidanter inkluderer vitamin C, vitamin E, benzosyre osv. Disse antioksidantene kan forsinke oksidasjonsreaksjonen av fett, vitaminer og andre ingredienser i maten, og opprettholde fargen, smaken og næringsverdien til maten.

 

3. Pigmenter

 

Fargestoffer er tilsetningsstoffer som brukes for å sette farge på matvarer og tiltrekke forbrukernes oppmerksomhet. Vanlige matfargestoffer inkluderer syntetiske fargestoffer og naturlige fargestoffer. Syntetiske pigmenter som knallblått, solnedgangsgult, etc., og naturlige pigmenter som karoten, klorofyll osv. Disse pigmentene kan få matvarer til å virke fargerike, noe som gjør dem mer attraktive og vakre.

 

4. Smaker og dufter

 

Smaker og dufter er tilsetningsstoffer som brukes for å øke aromaen og smaken til mat. Vanlige smaker og dufter inkluderer syntetiske smaker og naturlige smaker. Syntetiske smaker som vanillon, fenyletylalkohol osv., og naturlige smaker som curcumin, stjerneanis osv. Disse smakene og duftene kan gi maten en spesiell aroma og tekstur, og forsterke smaken og smaken til maten.

 

5. Fortykningsmiddel

 

Fortykningsmidler er tilsetningsstoffer som brukes for å øke viskositeten og smaken til mat. Vanlige fortykningsmidler inkluderer gelatin, pektin, natriumalginat osv. Disse fortykningsmidlene kan forbedre teksturen og munnfølelsen til matvarer, og gjøre dem fyldigere og mer smakfulle.

 

Det bør bemerkes at bruken av mattilsetningsstoffer bør være i samsvar med relevante nasjonale forskrifter og standarder, og bør brukes innenfor et rimelig område for å sikre matsikkerhet og kvalitet. Ved kjøp av mat bør forbrukerne være oppmerksomme på tilsetningsingrediensene på matvareetikettene og velge matvarer som oppfyller deres behov og helsekrav. Ønsker du å spise mat med sunne tilsetningsstoffer tilsatt, ta kontakt med NUO HELSEMATfabrikk. Mattilsetningsstoffene våre overholder den nasjonale standarden GB 29922-2013 for å sikre at du kan spise trygg mat.