EU-standard lavalkoholrester Xantangummi

1. Produktintroduksjon av   {585728 Rest. Standard {6278}

Xantangummi er et hvitt eller lysegult pulver som er avledet fra gjæring av karbohydrater av bakterien Xanthomonas campestris. Det er et allsidig mattilsetningsstoff som gir mange fordeler for matprodusenter. Xantangummi er hvitt eller lysegult pulver, med utmerket fortykning, suspensjon, emulgering og vannløselighet, og har god termisk syre-base-stabilitet, så det er mye brukt i en rekke matvarer. (Etanolrest(ppm) ≤500)

2.Adv antages av   {49090} {810909 Standard Eu hol Rester Xanthan Gum

En av hovedfordelene med xantangummi er dens utmerkede fortykningsegenskaper. Det kan tykne væsker i lave konsentrasjoner og brukes ofte som fortykningsmiddel i mange forskjellige typer matvarer, inkludert sauser, dressinger og drikkevarer.

Xantangummi har også gode suspensjonsegenskaper, som gjør at det holder faste stoffer jevnt fordelt gjennom en væske. Denne egenskapen er spesielt nyttig i produkter som salatdressinger og dipper, der den forhindrer at ingrediensene legger seg til bunnen av beholderen.

En annen fordel med xantangummi er dens emulgeringsegenskaper. Det kan stabilisere emulsjoner, som er blandinger av to eller flere ublandbare væsker, som olje og vann. Dette gjør at den kan brukes i produkter som kremete sauser og desserter.

Xantangummi er også svært vannløselig, noe som gjør det enkelt å inkorporere i mange forskjellige typer matprodukter. Den er også termisk stabil og tåler høye temperaturer uten å forringes, noe som gjør den egnet for bruk i produkter som krever oppvarming.

Videre har xantangummi god syre-base-stabilitet, noe som betyr at den kan opprettholde egenskapene selv i sure eller alkaliske miljøer. Dette gjør den til en verdifull ingrediens i produkter som sylteagurk og sauser.

Til slutt er det verdt å merke seg at xantangummi generelt anses som trygt for konsum, siden det er ikke-giftig og ikke-allergifremkallende. Grensen for etanolrester i xantangummi er vanligvis satt til ≤500 ppm, noe som bidrar til å sikre sikkerheten til konsum.

Totalt sett er xantangummi et svært allsidig og nyttig mattilsetningsstoff som tilbyr et bredt spekter av fordeler for matprodusenter. Dens utmerkede fortyknings-, suspensjons-, emulgerings- og vannløselighetsegenskaper, samt stabiliteten i sure eller alkaliske miljøer, gjør den til et populært valg for bruk i mange forskjellige typer matprodukter.

3.Beskrivelse av   909101}